最新资料显示，近年来全国心脏疾病发病率每年递增5%至10%，东北地区因饮食习惯、高寒、环境等因素，心血管疾病发病率居全国之首。
东北地区地处高寒地带，一年中很长时间温度都在零度以下，因而人们养成了高盐高脂高热量饮食的习惯，这种饮食使人们能够增加皮下脂肪，变得健壮，从而达到御寒的效果。
然而这种饮食习惯又是一把双刃剑。常年高脂饮食使血液中胆固醇升高而引起动脉硬化，肥胖又导致了高血压和糖尿病患病率增加，而高盐饮食进一步使血压升高。另外每年的11月到来年的3月，是一年中心血管病高发和猝死的高峰月份，冬季气温逐渐降低，从而诱发心血管病的发作和复发，如心绞痛、心肌梗死，甚至猝死，特别是中老年朋友需积极预防。
第一主要是因为天气寒冷，在低温下，血管收缩，造成血压升高和重要的脏器缺血缺氧，诱发心脑血管疾病；其次是冬季气候干燥，同时如果补水不足，也容易造成血液黏稠，引发血栓等病症。唇、鼻等部位的干燥很容易为细菌大举入侵提供通道，而呼吸道纤毛功能减弱，也使得病菌不易排出，加之寒冷时流感等疾病高发，最终诱发了心衰等心血管疾病。第三是昼夜温差大，人体对于昼夜冷热的变化不易适应，神经系统、内分泌系统功能容易出现紊乱，可能诱发急性心血管疾病。
预防心血管疾病的营养元素
多吃富含精氨酸的食物。富含精氨酸补肾填精食物有助调节血管张力、抑制血小板聚集的血管舒张因子--氧化的合成，减少血管损伤。这类食物有海参、泥鳅、鳝鱼及芝麻、山药、银杏、豆腐皮、葵花子等。海参含有丰富的营养成分，18种氨基酸（其中8种是必需氨基酸）；丰富的维生素和矿物质；多种活性营养成分，如刺参酸性粘多糖、刺参皂甙、刺参脂质、刺参胶蛋白、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽、性腺色素等，对心脑血管病患者食疗有很大好处。
多吃富含叶酸食物。若膳食中缺乏叶酸及维生素B6、B12，会使血中高半胱氨酸水平升高，易损伤血管内皮细胞、促进粥样硬化斑块形成；而补充叶酸对降低冠心病和中风的发病率有重要作用。专家建议中老年人尤其是心血管病人，应注意多摄食富含叶酸的食物，如红苋菜、菠菜、龙须菜、芦笋、豆类、酵母及苹果、柑桔等。
多摄入天然抗凝与被动脂食物。摄食此类食物有助减少心肌梗死与缺血性中风。抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪类物质如大蒜、洋葱、青葱、茼蒿、香茹、龙须菜及草莓、菠萝也有一定的抗凝作用。番茄红葡萄、桔子中含少量类似阿斯匹林水杨酸抗凝物质。被动脂食物有螺旋藻、香芹、胡萝卜、山楂、紫菜、海带、核桃及橄榄油、芝麻油等。
六大食物帮你清理血管预防心血管疾病
茄子：含有较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。
洋葱：含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
大蒜：含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。
苹果：苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。
海带：海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
玉米：玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。