南瓜的营养价值

南瓜是夏秋季节的瓜菜之一，因为个头大色彩金黄，非常具有丰收的喜悦感，其果肉黄色，微微发甜，是老幼皆宜的食物。

秋季天气忽冷忽热，很容易出现感冒等症状，我们应该适当地吃点南瓜。首先，南瓜含有我们所需的胡萝卜素和丰富的维生素E，可以改善我们的秋燥症状。其次，南瓜也可用于儿童蛔虫、涤虫、糖尿病的治疗，还能减少麻疹的患病率和死亡率。再次，多吃南瓜还有美容的作用，可以使肌肤更加细腻。最主要的，南瓜还有中和致癌物质的作用，它的营养价值可不容小觑。

那如何挑选出满意的南瓜呢？这里告诉大家一个小窍门，用手指甲在南瓜上掐一下，就会有水渗出来。用食指沾少许，与拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就说明南瓜是面的。其次，表皮比较粗糙的、橙黄色的比较甜。

 金沙南瓜

材料：南瓜、咸蛋黄、色拉油、小麦面粉、食盐、鸡精

做法：

1、咸蛋黄用勺子压碎。

2、南瓜条用油盐水灼软，捞起沥干水分。

3、在南瓜条上扑一层薄干粉备用。

4、用热油把南瓜条炸酥，捞起沥油。

5、慢火把蛋黄炒碎至起泡，可加入2勺水防止炒焦，不宜加过多。

6、加入炸好的南瓜回锅拌均，用少许鸡精调味即可。

（责编：陈晓 ）