在刚刚过去的西方万圣节，南瓜可是主角，各式各样的南瓜灯大放异彩，在我们这边南瓜灯虽不流行，但南瓜绝对是家庭餐桌上的美味佳肴。而且在冬天，吃南瓜更有意想不到的好处。

　　冬天气候干燥，此时适当增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，对改善冬燥症状大有裨益。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态。冬季还是胃病的多发季节，患有慢性胃炎、胃溃疡的朋友平时饮食也可注意多选择南瓜，其所含果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，有排毒护胃的作用。

　　南瓜汤的食法和配搭很多，如配鲜百合煮成素汤，有润肺补脾胃的功效。若作西式炮制，可将南瓜件放入搅拌机打烂（或蒸熟压成茸），与鲜奶（洒少许胡椒或姜汁）煮成汤。也可以将南瓜茸与新鲜淮山（也是糖尿病患者适宜食材）混合炮制中西合璧的降糖南瓜汤，有益有新意。 

　　南瓜配莲藕和牛腩（或牛肉）煲汤，浓郁清新并有，莲藕和牛肉具补血益效，是一味进补佳品。

　　南瓜与鲜鲍（或螺头）煲汤，若是游水鲜鲍，可将鲍鱼壳擦洗干净一起煲，中医将鲍鱼壳叫石决明，有降压明目之效，是糖尿病患食疗佳品之一。

　　南瓜煲鱼汤也清甜鲜美，用淡水鱼（鲩鱼、大鱼为佳）取头尾煎香与南瓜煲约一小时即成，营养丰富，滋味有益。

（责编：陈晓 ）