牛奶，相信在当今社会每个人成长中都必不可少的一种营养物质，可现如今牛奶的选择越来越多，所以挑选优质无公害的牛奶是一门学问，其次，怎么喝，和什么食物搭配更能补充营养也是一门学问，小编作为一个牛奶控，在喝牛奶的过程中总结出一些经验及心得，分享给你们！
【如何挑选牛奶？一般选择牛奶可以遵循以下几个原则】
1。选择优质奶源地
奶源地，是直接关系到牛奶质量保证的源头。空气质量、温度湿度、草场质量统统是重要因素。举例来说，全球最纯净的牧场之一：澳大利亚著名的维多利亚传统产奶区高宝河谷（Goulburn Valley），这个地区是世界上生产天然健康食品的最合适的地方之一，得天独厚的自然环境，绿色天然牧草资源丰富，保证奶源的安全、新鲜、纯净，还有德国、新西兰，都是好奶源的产地。
2。大品牌更有保障
为宝宝选择奶粉妈妈们最关心的是品质，而大品牌实力和背景通常被认为是奶粉品质的保障。
3。符合需求才是最好的
其次，挑选牛奶也要做到知己知彼。何谓知己知彼呢？就是既要知道我们想从牛奶中获得什么营养，还要明白牛奶的营养优势。对于大多数消费者来说，喝牛奶的主要目的一是为了获取其中的钙质，二是为了获取其中优质的蛋白质。简单来说，如果你喜欢牛奶更香更好喝，就选全脂牛奶；如果想要获得更多的优质蛋白质，就应该尽量选择蛋白质含量好的；如果想要获得钙质，就选择钙含量高的。而如果想要获得钙质又不增加脂肪，尽量选择脱脂或者低脂的牛奶。
4。学会看营养标签
那么怎么样才能知道这些成分的含量呢？看营养标签！我们喝牛奶，首先应该明白我们要从牛奶中获得的到底是什么。而要明白这一点，需要了解牛奶的基本组成成分。一般来说，100毫升牛奶中有大约90毫升都是水，另外还有大约13克左右的干物质，这些干物质就称作乳总固体。我们买牛奶显然不是为了买里面的这些水分，而是冲着乳总固体来的。所以，对比一款牛奶好坏的第一个关键点就是这个乳总固体的含量，其次，是看牛奶中的乳总固体含量是否是天然的，均衡的。
【常见牛奶的选购误区】
1、香浓就是好奶？
眼下市面上有些牛奶口感十分香浓，专家认为，鲜奶的“本色”口味清爽纯正，口味不同的牛奶是因为生产厂家在牛奶中加了食品添加剂，满足消费者口味上的需求，但这与牛奶的营养价值无关。
2、各种牛奶质量都差不多？
专家认为，不同的牛奶厂商在奶源、加工工艺先进性等方面都存在差异，因此牛奶产品的差异也很大。因此应尽量选择在奶源、加工工艺等方面有优势企业的产品。
3、常温奶和鲜奶营养一样？
专家指出，常温奶采用的是超高温灭菌法，即135℃不少于1秒的高温瞬时灭菌。这种方法在杀死牛奶中的有害病菌同时，也破坏了牛奶中的营养成分。而采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶是在72摄氏度至75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而牛奶中对人体有利的营养物质能得以保留，因此常温奶的营养成分和新鲜程度都不及采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶。
4、高钙奶比一般奶更能补充钙物质？
高钙奶是近年来涌现出来的一种牛奶，虽然来势汹汹，但已日薄西山，但是很多消费群体，尤其是老年人还是会去超市里挑选高钙牛奶，首先要进行说明的是，牛奶本身就是一种钙含量较高的食品，即便不添加钙，钙含量也基本上能满足所有消费群体的需要，向牛奶里添加大量的钙，是一件很有技术难度的事情，牛奶中的蛋白质和钙之间还有着微妙的平衡。如果人为地增加钙含量，很容易造成蛋白质体系不稳定。就是说，真正的“高钙奶”居民买回家中，如果喝之前进行加热，其中的蛋白质应该容易发生反应，形成一定的白色沉淀，口感上也变得没有普通牛奶的鲜和甜。而市场上买到的这种“高钙奶”，加热后味道基本上和普通奶没区别，营养物质也不会比普通牛奶丰富，虽然说加钙对身体没什么坏处，但是反倒起了画蛇添足的作用。
5、刚挤下的牛奶才够新鲜？
实际上，生鲜牛奶虽然是最接近原奶的牛奶，但说到并不是刚挤下来的牛奶，刚挤下来的牛奶一般都在30度以上，此温度最适宜微生物繁殖，因为乳酸菌的大量繁殖，牛奶会变酸，同时其他有害细菌也大量繁殖，以几何倍数增长。所以合格的生鲜牛奶必须保证在挤出后半小时内降温至2~6摄氏度，以控制细菌繁殖。经过这种方法处理过后的生鲜牛奶才适合饮用。
6、XX因子越多营养价值越高？
很多人认为牛奶中添加的因子或者物质越多，营养价值越丰富，其实牛奶本身就是一种营养非常丰富的食物，加点这个因子那个成分，牛奶的安全营养品质未必能有效提高。而且牛奶蛋白质有遇酸沉淀的习性，多加果汁容易使牛奶原本的营养价值丧失，因此这些显然是不合理的事情。
【牛奶最佳搭配吃法】
1、牛奶和早餐谷物
谷物的蛋白质含量较低，而且赖氨酸这种重要的必需氨基酸含量不足。与牛奶配合，不仅可以提高蛋白质的供应量，还可以用牛奶中极为丰富的赖氨酸弥补谷类中氨基酸平衡的缺陷，从而提高谷物的营养价值。
牛奶也可以用来冲芝麻糊、冲炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。
温馨提示：用牛奶煮粥的时候，最好在粥煮好之后放牛奶搅匀，再煮一两分钟即可，以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中沾在锅壁上而损失，酸奶比牛奶补钙效果好。
2、牛奶和粗纤维饼干
这种饼干以鸡蛋和小麦粉、麸皮、燕麦经现代高科技手段加工后，既富含大量的食用粗纤维，又能够比一般的粗纤维食品更好地促进牛奶中蛋白质和多种维生素的吸收。可以一边喝牛奶，一边吃牛奶搭档，使营养吸收更充分、更均衡。
3、牛奶和蜂蜜
牛奶含钾多，而蜂蜜乃镁的“富矿”。“钾”能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染；“镁”能帮助大脑中神经冲动传导、具有神经激素作用的活性物质维持在正常水平。镁元素还能起到心理调节作用，有助于身体放松，消除紧张心理，减轻压力。
4、牛奶和面食
牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补，它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面。
用牛奶制作面食，不仅能轻轻松松地补充大量钙质，还可以延缓牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻烦。
以上就是关于牛奶的相关介绍，希望能对你有帮助，祝你健康！
