营养分析：鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。平时鲤鱼多红烧，鲤鱼红豆汤是专为治疗水肿之用，平时较为少见。红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
制作方法：
1、将鲜鲤鱼剖腹，去内脏，去鳞，洗净，备用；
2、使用优质赤豆，并除杂，洗净，在蒸锅内蒸熟，备用；
3、将鱼和豆混合，加入适量水，煮沸，改小火炖；
4、加入生姜片、葱、料酒，煨至鱼熟豆酥；
5、将少许素油加入，即可食用。
功效：
1、鲤鱼赤豆汤用于利尿消肿疗效更佳；
2、临床报道，有人用新鲜鲤鱼一条，除去鳞及内脏，和赤小豆50克加水煮汤治疗门静脉性肝硬化伴见浮肿或腹水患者，收到较好效果；
3、还可用于慢性肾炎等症。
食谱营养
鲤鱼：性味甘、平，入脾、肾经。功效利水消肿，补脾，下气。用于肝病主要治疗门静脉性肝硬化腹水或浮肿，能使尿量增多，浮肿及腹水逐渐消退。本品主要作为肝病患者的膳食治疗。现代药理证实本品内含氨基酸、肌酸、组织蛋白酶、钙、铁、磷等。具有
1、利尿作用；
2、免疫调节功能。赤小豆性味甘、酸、平，入心、小肠经。功效利水除湿，和血排脓，消肿解毒。主治黄疸、水肿、脚气等。《本经》曰：主下水，排痈肿脓血。
赤小豆：含蛋白质、脂肪、皂甙等。现代药理证实本品有利尿作用和抑菌作用。用本品配伍其它利水药能治疗肝硬化腹水、肾炎水肿及营养不良性水肿。陈皮性味苦、辛、温，入脾、肺经。功效理气调中，燥湿化痰。主要可用于脾虚气滞及脾虚温阻之症。现代药理证实本品内含挥发油、橙皮甙等。具有
1、利胆作用；
2、对胃肠平滑肌的作用。能抑制胃肠平滑肌，拮抗毛果靶香碱等药引起的肠管痉挛性收缩而起解痉作用；
3、有抗炎、抗病毒、抗氧化等作用。乙型肝炎患者迁延日久，肝脾俱伤，气血凝滞，脉络瘀阻，升降失常，最终肝脾肾三脏俱病而成鼓胀，即肝硬化腹水。本药款中赤小豆性善下行，能通利水道，使水湿下泄而消退。配伍鲤鱼利水消肿，补脾。
陈皮理气调中、燥湿，擅长化气利水。使本款药膳功效化气利水，可退肿。作为肝硬化腹水以及水肿患者的辅助膳食。适用于肝硬化腹水患者腹胀水肿、小便不利，或大便不固、久泻久痢等症；也用于肝郁脾虚型慢性肝炎，症可见胁肋胀痛或不适，胸闷脘胀，嗳气，食欲不振，消化不良，小便不利等。
食物相克
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、甘草、南瓜、芋头、猪肝、鸡肉、牛羊油、赤小豆、荆芥和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
