秋季家常菜 南瓜酱蒸豆腐

秋的主色调是温暖的黄，与南瓜鲜艳的橙黄色特别契合。浓缩了前几个季节养分的饱满南瓜，被做熟呈上，质感软糯幼滑，与虾米调成的汁丰富了豆腐单一的味道和口感。这道营养丰富而热量低的菜肴，绝对是新手妈妈们都能做好的一道菜。

材料：嫩豆腐 1盒， 金瓜 200g ，虾米 15g

调料：蚝油 10g ，生抽 10ml ，白砂糖 5g ，蒜蓉 10g ，芝麻香油 5ml ，鸡汤 200ml ，水淀粉 20ml

做法：

1、豆腐整块取出，用平盘盛好，放入蒸锅大火隔水蒸5分钟；虾米泡软，沥净水分切成碎粒。

2、南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅大火隔水蒸10分钟，至南瓜软烂，取出，待稍凉后压成泥。

3、大火烧热锅中的油至七成热，放入蒜蓉和虾米碎炒香。

4、蚝油、生抽、白砂糖、芝麻香油、鸡汤、水淀粉混合煮滚，加入南瓜泥和水淀粉（10ml），拌炒均匀。健康饮食小常识

5、淋在蒸过的豆腐上。再铺上炒香的蒜蓉虾米即可。

（责编：陈晓 ）