南瓜含有丰富的维生素和果胶，可使儿童增强机体免疫力，对于不喜欢吃南瓜的小朋友来说，不妨试试这个南瓜炒米粉。

南瓜炒米粉的做法

准备食材：

米粉半包

干香菇约15颗

南瓜1/4个

猪绞肉一盒

酪梨油

酱油

葱适量

1、首先将南瓜表皮清洗并去籽，再放入电锅或蒸锅中蒸，待软后放凉，再将南瓜去皮并用汤匙压泥

2、倒入酪梨油热锅后，再放入泡水后的香菇，大约炒约3分钟，待香菇炒出些微香气

3、再放入猪绞肉与葱白段，建议葱段可以切长，吃起来会更有感觉

4、待猪绞肉约7分熟后，再放入南瓜泥与青葱，材料放入后，再行拌炒，米粉在下锅前记得先用水泡软

5、将泡软后的米粉下锅，再加入1饭碗温开水（或者用滴鸡精代替），这裡的水量可随个人喜欢口感做调整

6、将米粉与食材翻炒均匀后，再盖上锅盖，转中小火。待汤汁滚后，便可关火闷约5-10分钟即完成

烹饪小窍门：

1、想要粘锅一定要等到锅子够热才可放肉，放入肉后等肉变白后，才可翻面，便可成功不粘锅。

2、米粉用温水泡10分钟再泡会儿凉水会跟劲道。

营养小贴士：

秋天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。专家建议，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有好处。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素。

另外南瓜南瓜所含的β胡萝卜素，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持健康状态。

（责编：陈晓 ）