南瓜的营养丰富,含有大量的淀粉和纤维质,有润肺益气、化痰止咳的食疗效果。南瓜物美价廉,一直广受食客的青睐,它的烹法以蒸、炒、焖、煮居多,这次推荐的鲜鱿草菇焖南瓜为在一食肆品尝到的美味,南瓜在焖制的过程中吸收了鲜鱿和草菇的味道,品之鲜香诱人,令人回味无穷。
材料:鲜鱿200克、南瓜250克、草菇50克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、生抽、鸡汤、花生油各适量。
做法:鲜鱿洗净备用;南瓜去皮洗净,切件备用;草菇洗净备用;开锅下油,爆香拍蒜和葱段,下鲜鱿大火翻炒,攒少许米酒,加入适量鸡汤和南瓜、草菇以及少许生抽,调味后中火焖至材料熟透即成。