南瓜以其丰富的纤维质成为一种受人欢迎的健康食材，这次选用卤水腩肉与其共冶一炉，为近日品尝到的小菜。卤水花腩保持其酱味和香料的特色，而南瓜则保持其清甜和纤维口感。焖煮时不用使用过多的汁酱，拍蒜、葱段和少许辣椒便可提升食味效果。此菜为一道简单而健康的滋味菜式。

材料：卤水花腩100克、南瓜350克、腰果25克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克、泰椒少许，盐、鸡汤、花生油各适量。

做法：卤水花腩切件备用；南瓜去皮洗净，切片备用；腰果烘香压碎备用；开锅下油，爆香拍蒜、葱段和泰椒，下南瓜大火翻炒片刻，然后加入适量鸡汤滚开，焖煮5分钟后加入卤水花腩，调味后慢火收汁。南瓜软■入味，最后撒上腰果碎即成。

（责编：陈晓 ）