对于减肥和坚果，有人说“把坚果戒掉吧，80%都是脂肪，卡路里那么高！想减肥可不能吃！”而有人说“坚果热量虽高，可是升糖指数低，饱腹感强，而且脂肪也是不饱和脂肪酸，只要不多吃，就能减肥！”所以坚果有增肥效果，想减肥的人真的不应该吃坚果吗？
坚果热量那么高减肥能不能吃
应该是有许多人都深受错误观念之害，觉得坚果类高油高脂肪不能吃才会问这个问题，其实减肥能不能吃坚果，答案是肯定的“能吃”。
坚果的热量高，这一点是众所周知的。减肥时要杜绝高热量的零食饮料，所以有的人就会理解为，所有高热量的东西都不能吃。其实不然坚果的营养价值很高，是现在人的10大营养食品之一，坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素B、E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需的脂肪酸。
坚果对于减肥的重要性
富含膳食纤维
膳食纤维是一种多糖，它不易被胃肠道吸收，而且热量低，饱腹感强。所以平时吃坚果，我们很快就会有饱腹感，让你没有食欲再吃更多的食物了。同时，膳食纤维能促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，有效改善便秘情况的发生。
不饱和脂肪酸
大家对坚果的印象无非是高油脂。然而，坚果里的脂肪正是你减肥必须的亚麻酸，亚油酸等人体自身不能合成的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸和高蛋白食物的摄入，在一定程度上会提高食物热效应，从而使得进食本身引起能量的消耗。
促进维生素的吸收
在减肥的同时，脂溶性维生素如维生素E和维生素D都会随着减少油脂和热量的摄入一起减少。而这两种维生素的缺乏会导致皮肤弹性变差，肌肤松弛无光泽，带来一系列皮肤的骨骼的问题。
所以吃任何东西不要太在乎里面的卡路里，而是要重点看成分。坚果属于低升糖值食物，进食坚果对于血糖上升影响不大。还有研究表明，坚果和高升糖指数的食物（譬如馒头、白面包、西瓜什么的）一起吃，也可以有效控制血糖上升的速度。
正确的坚果吃法
拒绝油炸坚果
选择烘干的坚果。烘干的坚果不仅不会破坏坚果中的营养成分，而且比油炸的坚果所含的热量要低得多。
丰富坚果种类的摄入
各种坚果的油脂含量和营养素都各有不同，比如核桃的油脂含量有40%，而巴旦木的脂肪含量。
搭配合适的谷物和水果
配合一些谷物和水果一起吃，不但能丰富营养素的摄入，而且也避免坚果的过度食用。
减肥坚果食疗推荐：减脂坚果蔬菜沙拉
食材：黄瓜一根，生菜适量，西红柿一个，鸡蛋白两个，胡椒粉少许，柠檬汁少许
各类坚果20g 或 每日坚果一袋
制作步骤：
将蔬菜和鸡蛋白改刀后倒入碗中，撒上坚果或一袋每日坚果，再按照个人口味添加胡椒粉和柠檬汁，搅拌即可。
小贴士：坚果虽好，也不要多吃，一天控制在20g左右是最好的，既满足了自己，也补充了减肥时身体所需的营养素。
