白蘑菇汤

1、准备好白蘑菇汤、排骨、八角、料酒、胡椒粉、花椒、葱、蒜等。

2、先将排骨洗干净并且剁成小块，然后把排骨放进烧开水的锅中烫几下，把排骨中的血沫和杂物去除。

3、然后用水把白蘑菇洗干净，也用热水烫几下，去除白蘑菇的土腥味。

4、往锅中倒入清水，然后把烫过的排骨、葱姜蒜、花椒、茴香放进锅中，待水烧开后再放料酒。

5、把火调成大火，等水烧开后，再调成小火慢炖1小时左右直到汤变成奶白色。

6、最后就可以加入白蘑菇，再炖20分钟，再加入调味料即可出锅。

白蘑菇炒肉

1、首先我们得先准备好白蘑菇、猪瘦肉、辣椒、鸡蛋清、淀粉、大蒜。

2、将猪肉切成片状，用水还有鸡蛋清、盐、淀粉腌制。

3、再将红辣椒切丁，葱姜切成丝状。

4、点火往锅里倒点油，等油烧热了，就将蒜倒入爆香，再加入葱姜和肉片，翻炒片刻。

5、再倒入白蘑菇再翻炒片刻，加入盐、高汤、酱油，加上盖焖一会儿，再加上红辣椒即可出锅。

（责编：陈晓 ）