南瓜是健康的低脂食物，能够增强饱腹感，有助于减肥瘦身排毒素，是健康饮食好选择。南瓜的热量比米饭还低，所以煲粥或蒸饭都是可以了，并且还有很多南瓜减肥食谱可选择。

一、南瓜减肥原理

1。南瓜含有可降低血糖、促进胰岛素分泌的成分，有助于瘦身。

2。南瓜的热量比米饭还要低。

3。南瓜中含有丰富的膳食纤维，既有很强的饱腹感又促进消化，使大便通畅。

4。南瓜果实中有7%~17%的果胶，其吸附力很强，能黏合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道黏膜，对消化道溃疡有一定疗效，还能黏结胆固醇，防止动脉硬化。

5。生物碱、葫芦巴碱和南瓜籽碱等生理活性成分能催化分解致癌物质亚硝胺，有利于排出体内毒素、提高细胞免疫力。

6。南瓜中含有的不饱和脂肪酸，可以通便利尿，对减肥有帮助。

二、营养南瓜饭

南瓜饭做法简单又好吃，比白米饭热量低，多吃一碗也不必担心会发胖，来学学好吃不胖的南瓜饭做法。南瓜饭减肥可以当成主食进行您的减肥计划，避免节食减肥和不吃主食减肥方法带来的负面影响。

材料：南瓜400克、大米200克、食油2汤匙、食盐1茶匙、清水500毫升。

制作方法：

①将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用；

②炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟；

③倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可。

（责编：陈晓 ）