葡萄干属于干果之列,大家都知道干果都有促进人体健康的绝招,而葡萄干就位于首列。让很多营养学家们赞叹不已。科学研究表明,如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干,对身体会很有着奇妙的帮助。
葡萄干是什么
葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,帮助改善贫血,血小板减少;
葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复。
葡萄干分为很多种,在我国最有名的就是新疆吐鲁番葡萄干。它还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常期食用对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。
那么葡萄干是怎么做的呢?
配料:葡萄
制作方法:
1、原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以无核白、无子露和有子的玫瑰香、牛奶等为原料。果实要充分成熟,又不可太熟。
2、剪串:采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。