生蚝，又叫做牡蛎，是海洋中常见的贝类。其肉质肥美爽滑，营养丰富，素有海底牛奶之美称，其营养十分丰富，有多种功效。

生蚝是唯一可以生吃的贝类，含有18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，营养价值很高，还有天上地下牡蛎独尊的赞美诗句。

1、补钙补锌

生蚝营养十分丰富，其含磷很丰富，是补钙的最好食品，因为钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。每100g的生蚝，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求，有很好的补锌效果。

2、护肤美容

生蚝中钙使皮肤滑润，铜使肤色好看，看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

3、清热益胃

李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

4、活跃造血功能

牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

5、静心宁神

牡蛎肉治夜不眠，治意不定。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。

6、延年益寿

牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。此外，《神农本草经》中记载久服，强骨节，杀邪气，延年。

（责编：陈晓 ）