生蚝与豆腐的搭配常见于汤品，以两者组合烹制的菜肴亦不失为一种风味特色。豆腐是一种健康的绿色食品，其消化吸收率高达95%以上，有高蛋白低脂肪的特点。

生蚝则被人们视之为一种滋补食材，有补肾，美容的食效。生蚝生熟吃皆可，以之开窝亦为一个不错的选择。生蚝和豆腐采用炒制的形式炮制，口感爽滑、营养均衡，值得推荐。

材料：生蚝8只、豆腐2砖、葱段15克、姜片15克，盐、蚝油、生粉、胡椒粉、花生油各适量。

做法：生蚝洗净备用；豆腐切小块备用；生蚝以姜汁、酒飞水，备用；开锅下油，爆香葱段和姜片，下生蚝大火翻炒片刻，然后加入豆腐和蚝油小心翻炒，以盐、胡椒粉调味，勾薄芡即成。

（责编：陈晓 ）