首先抗氧化就是葡萄籽提取物OPC精华的的作用之一。葡萄籽提取物原花青素是一种高效的自由基清除剂。其抗自由基的氧化功能是维生素C的20倍、维生素E的50倍。能清除人体内有毒的自由基，保护人体细胞组织免被自由基的氧化损伤，防止过敏、癌症、衰老等八十多种与自由基有关的疾病。

正是基于这一葡萄籽的作用，欧洲人称葡萄籽为天然体内化妆品，它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。葡萄籽还是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。

其次是保健功效。高密度胆固醇与低密度胆固醇比例是衡量人体心血管健康的一个显著标志。降低胆固醇和提高高密度脂蛋白对低密度脂蛋白的比例，都是最重要的预防心血管疾病的方法。而葡萄籽作用就在于能降低血液中低密度胆固醇，同时能提高高密度胆固醇的水平，两者兼顾。

除此之外，葡萄籽提取物含有丰富的维生素E，维生素E是有名的抗氧化剂，所以葡萄籽的作用还包括预防各种疾病，同时使皮肤和肌肉保持健康状态。

葡萄籽作用还有抗前列腺肿瘤和抗肝脏肿瘤等。葡萄籽油由葡萄种子冷压制成，由于富含人体无法自行制造的植物性Omega-3和不饱和脂肪酸，因此被视为一种保健食用油。

保健和美容息息相关，葡萄籽油除了用作烹调，还是许多护肤品的材料之一。葡萄籽油富含多酚类，抗氧化效用显著，定期使用有助皮肤细胞抵抗衰老，长保弹性。此外，葡萄籽油包含大量亚麻油酸，有消肿、去除暗疮和保留水分之效。

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