父母都知道让孩子吃好早餐，但早餐的食谱中却绝少有蔬菜，这对健康发育极为不利。

据调查，儿童早餐以稀饭、馒头、油炸食品为主，辅以蛋类、奶类、肉类等，这类食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，而维生素很少。多吃糖、蛋白质、脂肪食物容易导致血液偏酸性，使人整个上午思维不集中。

同时，多吃蛋类、油炸类食物，消化时间长，致使血液过久地蓄积于消化道，减少脑细胞供血供氧。此外，还应特别指出的是，上述食品中含维生素，尤其是水溶性维生素含量极少，这样就难以维持人体中午进餐前维生素水平。

而早餐吃一定量的蔬菜，不仅能够维持血液酸碱度的平衡，减轻胃肠道的压力，还能为机体及时提供一定量的维生素，对儿童健康发育十分有益。

创意美味阳光早餐

吃早餐要讲究营养、味道和方便。但对孩子来讲，如何在早餐中溶入趣味性，反倒是更重要的。刚才提到的面包、鸡蛋和牛奶都是营养很丰富的食品。今天教大家做早餐的主要原料是面包、鸡蛋和奶酪。用它们做个阳光灿烂的早餐，不仅是小孩子会喜欢，大人也同样会感到新奇有趣。

（责编：陈晓 ）