西红柿营养丰富，受到很多人喜爱。有的人为了方便，每次都买很多西红柿，放在冰箱冷藏着吃好几天。其实，西红柿不宜放冰箱冷藏，时间越长还会腐烂。那么除了西红柿，还有哪些食物也不适合放冰箱冷藏呢？下面就一起来了解下！
西红柿放冰箱冷藏7天最难吃
冷藏某些食物会导致口感改变、营养降低、甚至加速腐败变质。这些食物室温储存的效果比冷藏更好。
为让蔬菜保鲜，不少人会把它们放进冰箱里。不过，冷藏后，西红柿质地和口感都会发生改变。如果温度过低，西红柿肉质会呈水泡软烂状，或出现散裂黑斑，鲜味荡然无存，时间长了还会发生腐烂。
美国佛罗里达大学研究人员把西红柿置于5摄氏度环境下分别储存1天、3天、7天，再把储存环境升至20摄氏度分别放置1天、3天，让它们熟化，然后借助仪器测量与味道相关的挥发性物质水平。
结果发现，西红柿被冷藏7天，挥发性物质减少65%，更为重要的是，即便后来储存环境温度升高，影响口味的挥发性物质水平也没有回到正常水平。研究人员又招募76名志愿者来“盲试”西红柿的口味，结果显示，冷藏储存7天的西红柿最难吃。
英国《每日邮报》援引研究人员的话报道，把西红柿置于温度低于12摄氏度的环境下，会限制其中帮助产生挥发性物质的酶发挥作用。这就解释了为什么储存在冷库里的西红柿看上去又红又多汁，但吃起来索然无味。换句话说，比起超市出售的西红柿，人们觉得农贸市场买来的西红柿更好吃。或许这一研究结果也适用于其它蔬果的储存。
除了西红柿外，生活中还有不少食物也是不适合放进冰箱冷藏的，如黄瓜、土豆等。
1、中药
中药不宜放在冰箱里，会受潮影响药性，还易引入细菌。对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，如果要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黄的糯米），然后搁置于阴凉通风处。
2、火腿
如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐坏。
3、土豆
一般情况下，低温会把土豆里的淀粉分解，因而，把土豆放入冰箱，会让你尝到甜的或沙砾状的土豆（淀粉是葡萄糖的高聚体，可分解为麦芽糖和葡萄糖）。这样，不论你拿它做什么菜式，都很难会好吃。
4、黄瓜
贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。
5、洋葱
洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。如果洋葱已经切开，那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的水分都会流失。并且，切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。
6、绿叶菜
绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。
7、香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
8、鲜荔枝
若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
9、草莓
草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。
原来这么多食物不宜放进冰箱冷藏，大家以后可要多注意了。
