爱吃五花肉的人特别多，不过爱的程度也有点不一样，有看见它就走不动道儿的，有的人一吃最少半盘子的，有的十天半个月偶尔吃一回的。不过五花肉得吃法也有技巧，今天送大家四字秘籍——“减” “搭” “煮” “借”， 让你对五花肉不离不弃。那么五花肉怎么吃更营养美味呢？

红烧肉

食材：海带，杏鲍菇，豆结，五花肉，花雕酒，花椒，葱姜蒜，耗油，老抽。

做法：

1、水先烧开，五花肉切好下锅焯一焯，沥水备用；

2、锅里烧油，葱姜蒜爆锅后，放入五花肉翻炒；

3、五花肉变色后加数粒花椒大料，再加入葱姜蒜，加入3茶匙的花雕酒和一点点蚝油，再放一点点老抽；

4、翻炒一下，加水，加盖，煮大概15分钟后，最后把准备好的海带、杏鲍菇和豆结，再煮10-15分钟就可以了。

五花肉炖豆角

食材：五花肉，豆角，桂皮，八角，葱姜蒜，生抽。

做法：

1、五花肉切成1.5厘米见方的大块。

2、烧开水，把五花肉块焯水，洗掉浮沫和杂质，沥干水分。

3、豆角去掉两边的筋，洗净，掰成段。

4、锅内放油，小火将两粒八角和两小块桂皮炒香。然后放入葱姜蒜炒香。

5、放入五花肉，中火慢慢炒出少许油脂。倒入生抽调味，老抽调色，同时调入适量盐。

6、豆角放入翻炒均匀。添入适量水，大火烧开，小火慢炖，一直到豆角软熟，肉肉飘香。

台式回锅肉

原料：五花肉、一个洋葱、豆瓣酱、甜面酱。

做法：

1、锅中放水，水开放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，然后放入五花肉、小火煮个半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。

2、回锅肉切薄片，洋葱切片。

3、豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，料酒一些，加点糖，少加点盐，鸡精，拌匀。

4、锅中油热，开小火，放20颗花椒煸一下，然后把花椒捞出来。然后倒入切好的五花肉，加入调好的酱料。

5、大火混炒一下，稍微加点水闷一下就可以出锅了。

（责编：何诗雅 ）