怎么应对面粉过敏方法

怎样吃才不会过敏？

可惜的是，不是每个人都能尽情享用面粉作成的食物。身体免疫系统不好的人，肠胃道会特别敏感，一但对面粉的小麦蛋白产生敏感反应，就会腹泻或便秘，肚子老是闹问题。若是因为饮食习惯而必须经常食用面粉食物，肚子就会一天到晚不舒服，影响消化吸收；对小朋友来说，还会因为营养摄取不足的缘故，导致贫血或其它发育障碍等后遗症。

这种对小麦蛋白特别敏感的问题，在医学上称为麸质过敏症，又称乳糜泻。这只是少数人的自体免疫疾病。麸质过敏症患者的人数其实相当多，特别是40-60岁的女性，很容易因为麸质过敏症的问题而影响生活品质。

麸质过敏症的病人容易出现严重腹泻、腹痛、胀气、粪便酸臭的症状。但是这些症状与其它的肠胃疾病相似、往往会阻碍正确的诊断。腹泻腹胀问题一直无法治愈的患者，最好能够利用血液测试的方式，找出过敏原；同时也要进行小肠切片，以了解肠道状况。

如果检查后能够确认小麦蛋白是导致病人过敏的主要病因，就能够利用饮食控制的发现，不要吃小麦或面粉制作的食物。饮食控制后若可以看到明显的症状改善，就可确定病人的病因，而不需要因为腹胀腹泻问题而奔波求医了。

随着大家饮食习惯越来越西化，接触面包、蛋糕、饼干等面粉食物的机会很高；再加上中国人吃面的比例也很高，因此一般人并不会连想到自己的肠胃问题与面粉有关系。在此建议，如果经常为腹胀腹泻所苦，不妨提醒医师，自己是不是对面粉食物过敏，也许就可帮助医师找出病因。

（责编：陈晓 ）