肝火，中医名词，指肝炎亢盛的病理现象。由于肝失疏泄，气郁化火或肝热素盛所致。与情志激动过度也有一定关系。临床表现多见目赤、易怒、头痛、胁痛、口苦、吐血、咯血、脉弦数等症。
肝火主要表现为：急躁易怒、头痛眩晕、目赤耳鸣、面红耳赤、口苦咽干。急躁就会肝火上升，所以肝火旺会出现急躁易怒等症。
爱发脾气，情绪容易激动的人，常常被视为“肝火大”。其实，一般俗称“肝火大”的体质还有下列一些症状：口干舌燥、口苦、口臭、睡眠不稳定、身体闷热、排便不畅或大便粘腻、嘴唇红、干、裂，舌苔增厚等。
虽然以上症状都被通称为“肝火”，实际上则可能是由不同器官组织造成的，如肝脏、胃，脾脏、胰脏、横隔膜、大肠、小肠、腹膜等，不同的病因最好能选用不同的配方来保养。
下面提供一些简便的“降肝火”中药茶饮，适合“肝火大”的人平时饮用。
“降肝火”的茶饮
1、小麦苗茶
材料：小麦苗一把，滑石粉2—3钱。
作法：水煎、去渣、代茶饮。
主治：身热口渴，胸腹闷胀，汗多，小便不顺畅。
2、柴甘茅根茶
材料：柴胡3—10钱，甘草2钱，白茅根10钱。
作法：水煎后取汁，加红糖溶解、保温，代茶频服。
主治：口渴、身体烦热，感冒未愈，小便黄。
3、清暑茶
材料：茵陈、香薷3钱、车钱草、半边莲各三钱。
做法：水煎后取汁，加红糖溶解、保温代茶频服。
主治：口干舌燥、头昏热、小便短黄、身体烦闷。
3、茵陈干姜茶
材料：茵陈3—5钱、干姜1钱。
作法：水煎后去渣，加入红糖溶解，保温代茶饮。
主治：身不太热，口不甚渴，喜饮温水，皮肤暗黄、手足不温。
民间常用五爪金英、半支莲、白花蛇舌草、黄花蜜菜等中草药清热退火，这是适合体质壮硕、口干舌燥、大便不软散的人，而体虚、易怕冷、大便稀溏的人较不适合。但即使如此，清热退火的方药短暂使用尚可，长期使用则容易苦寒败胃、伤害元气，因此最好能闲歇服用，若有任何不适即需停服为当。
平时生活如何预防肝火旺？
肝火的预防办法关键在于制怒，同时要注意休息，防止过度疲劳，因为身体劳累，就会使人情绪不稳而易怒。食疗办法可选菊花10克，加开水泡代茶饮，加少许冰糖，有清肝明目之功效。平时要少食辛辣、勿过劳、禁酒等。
1、常年坚持用桶温水泡脚的人，是不会肝火旺盛的。
2、每天坚持背部轻轻撞墙20分钟，或者做转腰操。
3、肝火旺的话可以在腋下用梳子背梳理各50下。能理肝气，降肝火。
4、尽量少吃上火的食物，像辣椒，姜，大蒜等，不要喝酒。不要吃寒凉的食物。夏天可以适当吃性凉的食物。像水果冬天最好不要吃。
5、多吃补血的食物，红枣加花生，或者红枣加黑木耳制成糊，可以补血，润燥，滋阴，通便，去火，每天可以喝固元膏以及当归尾（几个月后可以吃全当归）配合吃，效果更好。
6、少吃鱼虾，每个星期吃一次海虾，不能超过半斤，但是如果配着海参就可以多吃点。能补肾，固肾，补而不燥，不易上火。但是一定不能吃寒凉的食物，否则加重病情。
7、多吃牛肉猪肉，鸡肉以及保证数槽的量。菜要性平的性温的，肉与菜的比例是1：1，可以保证营养。
8、夏季吃当季的水果，喝水以白开水最好。
9、经常的口腔溃疡是身体内寒湿重的表现，更要坚持泡脚。