怎样开葡萄酒

1、刀子沿瓶口盖子的上缘或下缘，把瓶口的封套割开。注意，最好不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。

2、切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心（如果钻歪了，容易拨断木塞），沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中。

3、尽量保持探针竖直下伸，不要碰到瓶颈。

4、轻压开瓶器侧翼，软木塞被提升。

5、左手握紧酒瓶上部，右手握住开瓶器，用瞬间力量拔出。

6、在木塞中就能看到红酒的浓稠度和年份，把木塞托在一个托盘里请客人看。

如果是用所谓的“侍者之友”的专业开瓶器，建议不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环（因为可能不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内），然后将手把扳下，把另一个支撑点支撑在瓶口，用左手握住，再用右手将手把直直地“提起来”（注意！是“提”而不是推，推很容易将软木塞推断，另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力）。如果发现软木塞太长，无法顺利拨出时，请先停止，将所预留未钻入的最后一环钻体再钻入，重新再“提”一下，等到软木塞感觉快拨出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，轻轻地、安静地、有气质地拨出木塞。

拨出木塞后，再用布或纸巾将瓶口擦干净，就可以倒酒了。

（责编：陈晓 ）