儿童早餐吃什么最有营养？专家指出：不少家庭的主妇都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下，认为这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，是营养全面的早餐。

但剩饭剩菜隔夜后，特别是蔬菜会产生亚硝酸盐（被认为是一种致癌物质），吃后会对人体健康产生危害。早餐要尽量吃新鲜的食物，前晚吃剩的蔬菜尽量别吃。对于剩余的其他食物，一定要保存好，以免变质，从冰箱里拿出来的食物要热透。那么儿童早餐吃什么最有营养？

科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应该在12∶28∶60，谷类食物在其中所占的比例是最大的。

【青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果】

组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。

制作方法：

1，将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末（青菜最好用叶的部分，这样会比较软）和火腿末，少许盐，搅拌均匀。

2，锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。

3，饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。

（责编：陈晓 ）