肝硬化腹水简称为肝腹水，是肝硬化代偿功能减退最突出的体征，提示已属失代偿期，而及时掌握和控制患者的饮食禁忌，对肝腹水的治疗和预后均有重要作用，同时还可避免饮食不当导致的相关并发症的出现，而患者的饮食禁忌之一就是：忌食粗糙食物。

在肝硬化失代偿期，患者常会出现食管胃底静脉曲张，由门静脉系的胃冠状静脉等与腔静脉系的肋间静脉、食管静脉、其静脉等开放沟通。这些曲张的静脉由不结实的黏膜下层组织所支持，经常受到食物的摩擦和反流至食管酸性胃液的侵蚀，容易发生破裂出血。

对于肝硬化腹水患者来说，如食用坚硬、粗糙的食物，极易划伤或刺破曲张的血管而造成上消化道出血。患者出现上消化道出血时，可突然发生大量呕血或黑便，常引起失血性休克或诱发肝性脑病，如抢救不及时，常会危及患者生命。因此，患者应避免食用花生、瓜子等坚硬食物，以及带刺带骨或芹菜等富含纤维的食物，应以清淡、营养丰富而易消化的软食物为主，同时应低盐或无盐饮食。

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