【薏米】

六谷米、药玉米、薏苡仁、菩提珠。

【注解】

薏米是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，它的子实卵形，白色或灰白色。薏米的营养价值很高，被誉为世界禾本科植物之王，在欧洲，它被称为生命健康之友。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。

【营养成分】

薏米的主要成分是固醇、多种氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂、碳水化合物、B族维生素等。

【药性功效】

薏米具有利水渗湿、抗癌、解热、镇静、镇痛、抑制骨骼收缩、健脾止泻、除痹、排脓等功效，还可美容健肤，治扁平疣等病症。

薏米煮粥食用，经常食用有益于解除风湿、手足麻木等症，并有利于皮肤健美。

【宜食】

薏米营养丰富，老少皆宜。泄泻、湿痹、水肿、肠痈、肺痈、淋浊、慢性肠炎、阑尾炎、风湿性关节痛、尿路感染、白带过多等病症患者宜食。

【忌食】

便秘、尿多者及怀孕早期的妇女不宜食用。

【食疗偏方】

加味薏米

原料：薏米30克，莲肉15克，苍术9克。

制法：以上3味水煎。

用法：饮服。每日分2次服。

功效：补虚止泻。适宜脾虚泄泻者食用。

（责编：陈晓 ）