好的早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等，而且要各种谷类食物搭配，粗细搭配。谷类食物可分解成葡萄糖，它是脑组织中的主要供能物质。
好的早餐要有一定量的蛋白质供给，如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子保证食入250毫升牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉，保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。
好的早餐要供给一定量的蔬菜，如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质及增加食欲，保证早餐食入量。
好的早餐要有一定的植物油，别忘了在凉拌菜中放几滴植物油，脂肪可为孩子提供所需的热量，又能增加菜的色、香、味，促进食欲。
孩子早餐食谱举例：
星期一： 肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干
肉末菜粥：粳米。糯米。肉末。菠菜。胡萝卜。 豆沙包：面粉。赤豆沙。果脯。猪油。
芹菜豆腐干：芹菜。豆腐干丝。茭白丝。香菇。
星期二： 燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜
燕麦粥：燕麦片。火腿丝。胡萝卜末。香菜。 菜肉包：面粉。肉末。腌小白菜。豆腐干。香菇
什锦泡菜：大白菜。榨菜。小黄瓜。辣椒等。
星期三： 黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干
黑枣粥：粳米。糯米。马芽枣。核桃。 鲜肉小笼：面粉。肉末。冬笋。香菇。
苣笋豆干：苣笋。豆腐干。胡萝卜。香菇。
星期四： 皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末
皮蛋粥： 粳米。糯米。皮蛋。芹菜。火腿。 果酱包：面粉。果酱。核桃。牛奶。
雪菜肉末：雪菜。肉末。土豆。胡萝卜。
星期五： 菜肉馄饨，白果糕。鹌鹑蛋
菜肉馄饨：面粉。肉末。腌小白菜。香菇。姜。 白果糕：糯米。粳米。白果。核桃。葡萄干
鹌鹑蛋：鹌鹑蛋。绿豆芽。青椒丝。
星期六： 牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁
牛奶果羹：牛奶。苹果。桔子。
鲜肉青团：糯米。青菜汁。肉末。香菇。冬笋。火腿末。
牛肉土豆丁：牛肉。土豆。胡萝卜。圆椒。
