对于很多上了年纪的男士来说，头发俨然成了不得不关注的问题，很多男士刚过中年，就已经满头白发了，而更严重的时候是，有很多的年轻人、上班族男士也都是已经白发苍苍，没有自己所在的年龄段该有的青春的象征-黑发。对于上了年纪的男人来水头发白是正常的新陈代谢，但是年轻点的人头发发白就不正常了，就需要多加注意了，其实，饮食上有很多的食物是可以防止头发变白的，这样还能让自己变得更年轻一点，那吃什么可以让白发变黑呢？
荠菜
荠菜含有的各种营养十分丰富，而且经常食用可以和脾利胃、止血明目。在荠菜的营养成分中维生素的含量特别高。而且蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁及胡萝卜素等含量都要比番茄、胡萝卜、白菜、菜豆的含量高，这些都是人体所必需的营养素。
荠菜还有清热解毒、凉血止血的作用，对防止头发早白十分有益。
猴头菇
又名猴头、猴头菌，其营养十分丰富。其蛋白质的含量比香菇高1倍，并且含有17种氨基酸，其中有8种是人体所必需的氨基酸，还有挥发油、多糖类营养物质，是低脂肪、高蛋白的保健食品。
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能够降低血液中胆固醇的含量，提高免疫功能，并有益于须发的生长。
黑豆
又名乌豆，味甘性平，入脾经、肾经。传统中医学认为，黑豆有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，所含雌激素，有益于延缓衰老，养颜美容。
黑豆还能有益于治疗水肿，且活血解毒。药理研究结果显示，黑豆能养阴补气，是强壮滋补的食品。
黑豆吃法多样，适于炖食、熬粥，或制作豆浆，以及磨成豆泥制作点心等。
红枣
“日食三颗枣，百岁不显老”红枣对身体的好处有很多，红枣的维生素含量非常高，具有滋阴补阳，补血之功效，经常吃一些红枣有乌发的效果。
胡萝卜
胡萝卜是人获得维生素A的重要来源，可以促进头皮的健康，让头皮有好的外观。健康的头皮是闪亮的发质的保证，胡萝卜的做法有多种，油烧的胡萝卜更利于吸收。
原味核桃
连续几个月吃核桃，可以黑头发，一天用量是四至五个最适合，一天不必多吃，但要坚持天天吃，能有效改善粗糙皮肤，让皮肤变得润滑细嫩有弹性，同时对于头发发白早的人具有乌发，润发的效果。
常吃核桃仁可以使头发乌黑、皮肤细腻。请记住在你的早餐里添加促进头发健康的亚麻仁（油）或者核桃，便于身体及时补充欧米茄3脂肪酸和锌。
头发变白的坏习惯
没做头部防晒
头部长期曝晒在紫外线下，黑色素细胞易受到损伤，不仅发质变得毛躁，发色也会退色。
营养摄取不均
现代人因为忙碌，常常在外匆匆解决一顿饭，营养摄取严重不均衡。黑色素细胞在缺乏营养的情况下，无法制造黑色素供给头发。
运动不足
缺乏运动导致血液循环不佳，使得血液无法运送至头皮的各个角落，黑色素细胞无法正常运作。
气血不足
头发变白的原因主要原因之一就是气血不足。头发是体内气血情况的重要表现，头发乌黑、浓密、柔顺、光亮代表气血充足；而白发、掉发、头发干枯等都是气血不足的表现。
累积压力
感到压力时，肌肉会紧张、僵硬，血管也会收缩而使血液输送缓慢。
肾虚
发为血之余，又发表于肾，所以说肾其华在发，当心肾不交（失眠，神经衰弱）时，或先天禀赋不足，或思虑过度耗伤精血，或担惊受怕伤肾精时，头发都会变白。
小贴士：其实在很多时候，对于男人来说，在饮食方面保护头发要远远比药物治疗简单、有效，同时这样的食物中没有副作用，对于保护头发，也是更为安全的。男士要想头发慢点变白，还要多加注意养成好的生活习惯。
