秋冬皮肤干燥怎么办?

月经不调影响怀孕吗?

怎样做才能睡得香?

糖尿病吃什么好?

脖子酸痛是颈椎病吗?

最近搜索
热门搜索

豆腐的营养价值

2017/4/26 14:41:54

豆腐,古称福黎,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。它是素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为植物肉,做法多样,价格便宜,今天教大家做一道营养美味的家常炖豆腐。

家常炖豆腐

食材

豆腐500克,猪肉馅50克,葱姜蒜少许,料酒、油、胡椒粉、食盐、黄酱、香油、生抽、五香粉、水淀粉、老抽、蚝油、白砂糖适量

做法

1、将豆腐洗净后放在冰箱里冻一夜,新鲜的也可以,取出后切成小方块,将水控干备用,姜葱蒜皆洗净切末备用;

2、平底锅中下入少许食用油,小火将豆腐煎炸至两面金黄后捞出,将炸好的豆腐对切两半,以便断口入味;

3、肉馅,加料酒,胡椒粉,黄酱,香油,姜末,少许盐搅拌腌制一会儿,锅中少许底油,下入肉馅煸炒,完全煸香后下葱姜蒜末翻炒,加水;

4、水开后,下豆腐,加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油,白糖少许,大火烧开小火慢炖,最后加鸡精、水淀粉勾芡后淋少许熟油提色后即可盛出食用。

豆腐适合全民食用,部分人需谨慎

豆腐是豆制品的一种,是中国传统食物的一种。中医认为,豆腐味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,是素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为植物肉,对于素食主义者来说,豆腐能够提供不逊于肉类的优质蛋白质,同时在制作过程中豆腐会增加大量钙质,几千年来为维持穷苦老百姓的营养健康有卓越贡献。

现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及冠心病患者的药膳佳肴,也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,因此痛风患者应当严格限制豆腐的摄入量。此外,人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能衰退。

将豆腐放在盐水中煮开更有益于保存

豆腐放的时间长了之后很容易变粘,影响口感,只要把豆腐放在盐水中煮开,放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱,则至少可以存放一个星期不变质。

鲜豆腐可以冷藏保存,真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好,可将之放入水中,然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话,可以保存一周。冷藏后的豆腐更有弹性,颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻,从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。

(责编:苏雅婷 )

展开剩余内容
相关问答
Q:猪肝豆腐能一起吃么?都有些什么营养价值?多大的小孩子能吃?

给你分享一位我认识的女人管家小黎吧,她可以帮助我们宝妈解决孕期和哺乳期遇到的问题,1735035后面833这个是q,我也是跟她学习的,有什么肌肤问题都是可以问她的,我也是她帮助的

Q:什么食物营养价值最高 但脂肪含量又很低

食物巧搭配营养价值高 :芝麻配海带:放在一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用。蜜糖配甲鱼:甲鱼汤加蜜糖,甜美可口、鲜味无比,既含丰富的蛋白质、脂肪,又含多种营养物质,实为不可多得的滋补强身剂。羊肉配生姜:羊肉补阳取暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛。 鸡肉配栗子:鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾气健则更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。鸭肉配山药:老鸭既可补充人体水分又可补阴,并可消热止咳。山药的补阴之力较强,与鸭肉伴食,可消除油腻,补肺效果更佳。鲤鱼配米醋:鲤鱼本身有涤水之功,人体水种除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功能,若与鲤鱼伴食,利湿的功能则更强。 豆腐配萝卜:豆腐属于植物蛋白肉,多食会引起消化不良,叫做“豆腐积”。白萝卜的消化功能强,若与豆腐伴食,会使其营养大量被人体所吸收。

Q:孕妇可以喝豆腐脑吗?

但从豆腐脑的营养价值来说,对于人体健康是有益的。不过孕妇还是不要经常的吃豆腐脑好,现在的豆腐脑不是传统工艺做的比较多,甚至是用什么药水做出来的。为了孕妇健康的万无一失,如果孕妇能够喝豆浆,还是喝豆浆的好。豆浆可以买个豆浆机自己做,可以做五谷豆浆,添加些小米,黑米,或者其它豆类,黑芝麻等营养价值更高。

推荐视频

查看更多

相关资讯

更多

儿科 养生 饮食 整形 两性 问答 肿瘤
妇科 男科 新闻 美容 心理 减肥 男人
女人 肝病 眼科 糖尿 口腔 WHY 更多