柠檬的营养价值

柠檬是非常酸涩的水果，它是芸香科柑桔属的常绿小乔木，原产于东南亚地区，现在在美国、西班牙、意大利和希腊大量生产。

柠檬独具浓烈的香气，由于含酸高达6.4%，食之极酸，所以一般不直接食用，大多切片加入饮料或作菜点配料。柠檬由阿拉伯人带往欧洲，古希腊、古罗马的文献中均无记载，15世纪时才在意大利热那亚开始种植，1494年在亚速尔群岛出现，富含维生素C。

柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。

烟酸和有机酸

柠檬中含有烟酸和有机酸，它的味道是非常酸的，不太能直接食用的，但是柠檬的汁有非常好的杀菌的效果，对于食品卫生很有好处。根据相关的实验显示，酸度极强的柠檬汁能够在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌给直接杀死哦。

柠檬酸盐

柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小；

维生素

鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。

维生素C可抗氧化、预防感冒，而柠檬中维生素C的含量是每100公克就有27毫克，算是水果中较为丰富的种类。

（责编：苏雅婷 ）