玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有防癌作用。豌豆具有调和脾胃、利肠利尿的功效，还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔嫩光滑；其中的粗纤维还能预防直肠癌。玉米和豌豆搭配在一起，可提高人体对蛋白质的利用价值，由于两者组成蛋白质的氨基酸不同，混合食用，蛋白质互补，从而提高食物的营养价值。

玉米豌豆沙律

材料：豌豆半碗，玉米两根，胡萝卜半根，

做法：豌豆洗净，玉米剥下玉米粒，胡萝卜切丁；煮沸3碗水，放少许盐，先放豌豆煮5分钟，再放玉米粒和红萝卜煮5~8分钟，捞起放凉；淋上素沙律酱，拌匀即可食用。

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