据测算，身体50%以上的干重是蛋白质。人体的肌肉、骨骼、脑细胞、血细胞、遗传质、皮肤、头发、指甲中都有蛋白质。缺少蛋白质可以引起发育不良、肌肉流失、免疫力下降、心脏和呼吸系统衰竭甚至死亡。在近日召开的中美乳清蛋白营养研讨会上，两国的健康和营养专家共同探讨了乳清蛋白对人体独特的营养益处和健康价值。

目前我国城乡居民的蛋白质摄入量基本得到满足。但某些地区和人群蛋白质摄入量仍显不足，特别是膳食蛋白质质量有待改善。而改善膳食蛋白质质量的重要途径是增加牛奶和大豆及其制品的摄入。乳清蛋白是从牛乳中分离提取的一种营养价值极高并具有多种活性成分和保健作用的蛋白质，对孕产妇、生长发育期的儿童青少年、免疫力和抵抗力低下者，补充这种优质蛋白质具有重要意义。

乳清蛋白浓缩了牛奶大多数的营养成分，有益身体健康，可抗衰老、促进心脏健康、抗癌、提高免疫力、提高骨质和控制体重。

乳清蛋白是当今最常见的蛋白质摄入补充品。乳清是制酪的副产品，非常有营养价值，是优质生物活性蛋白质、碳水化合物和矿物质的可靠来源。

（责编：苏雅婷 ）