薏米，拉丁文名：Coix chinensis Tod。 又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。

由于薏米的营养价值很高，被誉为"世界禾本科植物之王"；在欧洲，它被称为"生命健康之禾"；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。

秋季养生粥 无花果菱角薏米粥

材料及份量：无花果10枚 、菱角60克（研末）、 薏米60克 、粳米100克。

制法：

1、将粳米、无花果、薏米加水煮粥，

2、待粥煮至浓稠时，再加入菱角粉和适量冰糖，稍煮一会儿即可食用。

此粥有健脾理气、止咳祛痰、除湿利水、抗癌之功效。

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