薏米在我们的日常饮食里面是比较常见的一种谷物食品了，薏米含有的营养成分十分的丰富，经常食用对我们的身体健康有很大的好处。那么你知道薏米的功效有哪些吗？你知道薏米的正确吃法吗？
抗癌
在日本，薏米被看成典型的抗癌食品，这是因为薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。
一般情况下，医生都会建议肿瘤患者每天用生薏米30克—50克，加入适量的清水浸泡3到4小时之后煮熟食用，每天2次，长期坚持下去就可以起到比较明显的治疗效果。
健脾胃
脾胃不好的人常常感到食欲不振、消化能力减退。而薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。
美容
薏米中的薏苡素可以抑制横纹肌，是天然的养颜去皱佳品。由于脾胃两虚而导致颜面多皱、面色晦暗的人，建议用薏米与山药、大枣、小米一起煮粥喝，或将薏米炒熟后研末冲服。
薏米的吃法
薏苡仁淡渗甘补，既能利水消肿，又能健脾补中，最宜用于脾虚的腹泻、水肿、脚气浮肿等病证，可以单用熬粥、煮饭，也可以与党参、白术、黄芪、茯苓等药物一同配合制作药膳食用，比如薏苡仁茯苓粥、薏苡仁参苓瘦肉汤等。
同时，薏苡仁药性偏凉，能清热利湿，是食疗佳品，可以配合冬瓜、陈皮、荷叶等一同调配药膳食用，如薏苡仁冬瓜汤等。
薏苡还具有清肺热及大肠热的功效，对于哪些咳嗽并且伴有黄痰、脓痰的患者有一定的好处，可以用薏苡仁与冬瓜、杏仁等搭配食用。若腹泻伴有肛门灼热、腹痛、心烦、口渴等症状，可以将薏苡仁与扁豆、木棉花、车前草等一同调配药膳食用。
薏米红豆粥的做法
食材：红豆、薏米、水、冰糖
做法
1、红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。
2、然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。
3、待红豆煮开花之后，放入薏米，用大火煮开后，转为小火煮烂，就放冰糖调味就可以了。
