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小暑节气养生汤冬瓜薏米淡菜煲猪脊骨

2017/4/26 14:08:46

小暑,预示着进入漫长酷暑的时节。民间每逢大暑小暑最爱煲冬瓜荷叶汤,要注意的是怎样才煲得好?

冬瓜一定要选老的,且连籽入汤,因为中医认为冬瓜皮冬瓜仁都是利水清热的中药,而荷叶一定要新鲜的,既解暑又飘溢着鲜美的荷香。今日依据天气,选用搭配健脾利水的扁豆和薏米,要注意淡菜价平但带腥,用油炒则没有腥味且更惹味。

材料:老冬瓜800克,扁豆、薏米各50克,淡菜30克,猪脊骨500克,生姜4片。

烹制:各物分别洗净,冬瓜连皮切块;扁豆、薏米浸泡;淡菜用少许油稍炒片刻;猪脊骨切段。一起与生姜下瓦煲,加清水3000毫升(约12碗量),武火滚沸后改文火煲约2个半小时,下盐便可。为3~5人量。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:小暑养生应该注意哪些问题?

小暑节气,此时还没到天气最炎热的时候,但降水较多,湿热交蒸,人们热得没有胃口,甚至把一日三餐省成一日两餐。小暑养生注重“心静”,保持心情平和,避免烈日下暴晒中暑,或者出汗后即吹冷风,寒邪侵袭而出现感冒、关节疼痛等疾病。此时可多吃温软食物,切忌多吃生冷食物或者不按时进餐,可多喝热米汤、热粥、绿豆汤等养胃生津、益气消暑。而木形人、火形人、土形人、金形人、水形人分别按照自己的体质特点来进行调养,可以起到事半功倍的效果

Q:小儿便秘喝什么汤好?

小儿便秘时,饮食宜清淡,可多食用雪梨煲猪胰、胡萝卜马蹄煲脊骨、菜干煲脊骨、节瓜煲脊骨、番薯糖水等,忌食辛辣燥热之品,如姜醋蛋、辣椒、羊肉等。

Q:大暑养生应注意哪些问题?

大暑,一年之中最热的节气,“湿热交蒸”在此时到达顶点,此时暑毒外蒸,饮食宜增咸减甘,做菜适当放些姜、葱、蒜、醋。  饮食调养方面,推荐食用温、软的食物,避免过度喝冷饮,冰冻瓜果、甜腻食物也应少吃。可多吃绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉、冬菇、紫菜、西瓜、番茄、赤小豆、薏米、南瓜等食物清热祛湿,益气消暑的食物。  生活调养方面,要避免在高温下长时间工作,要少运动,出门时可适当避开烈日;在高温下作业者,要适当补充水分,适当饮用防暑降温的食品如西瓜汁、冬瓜茶等。  大暑天应多吃温、软的食物,避免过度喝冷饮,少吃冰冻瓜果、甜腻食物。

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