在现代生活的今天,在都市里较多出现痰湿型的人群。他们常见体形肥胖,腹部肥满松软、面部皮肤油脂较多,多汗且黏、苔腻痰多。秋日的调理宜健脾化湿,宜用赤小豆薏米冬瓜汤。赤小豆健脾助消化,最宜秋日食用,中医说它性平味甘、健脾和中、益气化湿,且能缓解便秘和排毒。薏米健脾益胃、淡渗利湿,冬瓜除湿利水,有轻身减肥之功,合而为素汤,最适痰湿者用。
材料:冬瓜500克、赤小豆60克、薏米30克、生姜3片。
烹制:各物分别洗净。冬瓜去皮、切片;药材浸泡。各物一起与生姜下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下盐便可。为3~4人量。