“早晨起床后喝杯水”这一健康观念相信大家已不再陌生，因此很多人家里都会晚上晾上一些凉白开，以便早上起床可以喝。不过一直以来都有“隔夜水不能喝”的说法，原因是隔夜水会引起腹泻，甚至致癌，这令很多人害怕。那么，隔夜水到底能不能喝？

隔夜水存放不当不能喝

流传的说法中，“隔夜水不能喝”主要是因为说隔夜水中含有零醇、氧酚、羟基氢等化学物质，这些物质会导致腹泻，甚至还会产生致癌物质亚硝酸盐。事实上，无论是隔夜水还是新鲜的水里都含有这些化学物质，并且这些物质并不会导致腹泻。出现腹泻。但是如果白开水在放置的过程中，使得水敞开盖子暴露在空气中，受到细菌的污染，可能引起腹泻，但是跟是否隔夜一点关系都没有。

水能不能喝，跟是否隔夜关系并不大，主要还是看水的放置时间和保存环境。只要水烧开后，盖好盖子保存，水质并不会坏。如果早上要想喝凉白开，可以选择睡前把水烧开，然后盖上密封度良好的盖子冷却，这样既能避免异物落入水中，也可以防止饮用水被空气中的细菌污染。

隔夜水受污染的几率极低

隔夜水中可能会有一些微生物繁殖，但说它对人体有多大的害处也并没有那么严重。自来水烧开后即便搁置一两天受污染的几率微乎其微，可放心饮用。只要没有被污染，水的性质就不会发生改变，所以喝隔夜水不会有什么问题。对健康人而言，不建议喝纯净水，烧开的自来水是最好的饮品。

隔夜水不会产生致癌物

有报道说，隔夜水会产生硝酸盐有致癌的危险。但是我们都知道致癌物质亚硝酸盐必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，但是普通的水中要么只有矿物质和微量元素，要么什么都没有，不可能凭空产生亚硝酸盐。而人们日常喝的自来水经过处理，硝酸盐含量符合标准，即使数次把水烧开，也无法在水中发现超标的亚硝酸盐。

（责编：何诗雅 ）