据悉，国立癌症研究中心的研究人员分析了约8.2万人的健康资料，这些资料来自上世纪90年代到2010年间日本的一项健康调查。鱼类在日本人的饮食构成中比重较高，因此研究人员根据摄取鱼类“n-3多不饱和脂肪酸”的量，将上述人群分为4组。
最终，研究人员发现，调查对象中有449人患上胰腺癌，而摄取“n-3多不饱和脂肪酸”最多的一组与最少的一组相比，胰腺癌发病风险要低30%。
专家介绍， “n-3多不饱和脂肪酸”是不饱和脂肪酸中的一种，因含有多个双键，且第一个不饱和键位于碳链甲基端的第三位而得名。这类脂肪酸中含有很多对人体有益的物质。据此前曾有研究报告指出，胰腺癌的发生与慢性炎症有关，而来自鱼类的“n-3多不饱和脂肪酸”具有抗炎症和调节免疫功能的作用，可能因此降低了胰腺癌的发病风险。
预防胰腺癌怎么做？
生活中如何预防胰腺癌的发生呢？胰腺癌是一种恶性肿瘤疾病，近年来，胰腺癌的发病率逐年上升，生活中应该正确的方法预防胰腺癌，养成良好的生活习惯以及饮食习惯。
1。严格杜绝“三高”饮食，即高脂肪、高蛋白、高糖食品；如果长期坚持“三高”饮食，就会增加胰腺负担，这对预防胰腺癌也是非常重要的。导致相应的细胞增生、变性而癌变。少吃高脂、高油、多盐的食物，可以减少2/3胰腺癌的发生几率。
2。合理的饮食，也是可以预防胰腺癌的发生的。患者每天一日三餐要定时，如果因某痔厥庠因，预防胰腺癌每天吃四五餐者也要定时，可使胰腺工作形成条件反射，对保护胰腺有利。
3。改掉以往的一些不良生活习惯，戒烟戒酒，否则会直接损害胰腺，这在预防胰腺癌中也是很重要的。应当提倡饮茶。预防胰腺癌只要不是贫血、出血、胃病、发炎等疾病，均可以饮茶，能提高免疫功能和防癌。如饮用咖啡就无此功效。
4。为了更好的预防胰腺癌的发生，我们还要注意积极防治与胰腺癌相关的疾病，比如慢性胰腺炎、胆囊炎、胆囊结石、糖尿病等，这些都是与生活和饮食习惯有关的疾病。
胰腺癌饮食上的禁忌有哪些呢？
胰腺癌的治疗不仅需要采取正确的治疗方法，同时还应该做好饮食的合理调整，如果饮食不合理的话，就会使治疗的效果大打折扣。
首先，对于胰腺癌患者来说，为了能够保证足够的营养摄入，就要做到饮食搭配合理。对胰腺癌患者的饮食应该进行适当的搭配，主要是营养合理。注意碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，要以碳水化合物为主，脂肪和蛋白质的量要适宜，胰腺癌的饮食事项有哪些呢？要食用宜消化吸收的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋和鱼，要采用合理的烹调方法，以煮、炖、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止因食物油脂过多而使胰腺过度的分泌胰腺。
为了使胰腺癌患者能够尽快的恢复健康，就应该避免诱发性食物的摄入，同时在饮食的过程中，患者也要遵循一些饮食上的禁忌。宜吃增强免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲鱼、龟、鲟、鲨鱼、鲐鱼、鲥鱼、蛇、山药、菜豆、香菇、大枣。宜吃具有抗癌止痛作用的食物，如鲨鱼、海马、鲈鱼、核桃、麦芽、韭菜、苦瓜。忌暴饮暴食、饮食过饱，蛋白质、糖也要适当控制。忌霉变、油煎炒炸、烟熏、腌制食物，如咸鱼、腌菜、核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物、油酥点心、奶油、雪糕等。
