总是隔三差五的就能看到关于食物中毒的报道，食物中毒就真的那么难以预防吗？怎么知道是不是食物中毒？如何急救？下面带你看看急救方法。
银针真的能试毒吗？
刚进后宫单纯漂亮、人蓄无害的小妃子端着某心狠手辣、妒忌心爆表的老嫔妃送来的可口点心正准备往嘴里送呢，这时肯定有在后宫拼杀多年却依然正义满满的妃子抓住小妃子的手大喊一声：
“妹妹别吃，小心有毒，待姐姐让银针试试先”
然后，当然是银针变黑，点心有毒。然后姐姐拉着妹妹的手细细叮咛：“后宫这可是个吃人不吐骨头的地方，防人之心不可无啊······”然后就是姐妹抱头痛哭，赚取大妈观众们的眼泪无数。
喜欢看宫斗剧的人一定对这一幕非常熟悉，那么，银针真的能试毒吗？
古人所指的毒，主要是指剧毒的砒霜，即三氧化二砷。古代的生产技术落后，致使砒霜里都伴有少量的硫和硫化物。其所含的硫与银接触，就可起化学反应，使银针的表面生成一层黑色的“硫化银”Ag2S，到了现代，生产砒霜的技术比古代要进步得多，提炼很纯净，不再参有硫和硫化物。银金属化学性质很稳定，在通常的条件下不会与砒霜起反应。
有的物品并不含毒，但却含许多硫，比如鸡蛋黄，银针插进去也会变黑。相反，有些是很毒的物品，但却不含硫，比如毒蕈、亚硝酸盐、农药、毒鼠药、氰化物等，银针与它们接触，也不会出现黑色反应。 因此，银针不能鉴别毒物，更不能用来作为验毒的工具。
银虽不能验毒，然而却能消毒
每升水中只要含有5000万分之一毫克的银离子，便可使水中大部分细菌致死。其原理是，银在水中可形成带正电荷的离子，能吸附水中细菌，并逐步进入细菌体内，使它的催化剂—脢系统封闭、失活，使细菌失去代谢能力而死亡。所以，用银作碗、筷使用于日常生活中仍是大有好处的。
那么，怎么知道是否食物中毒
1、短时间内大量出现相同症状的病人；
2、有共同的进食史；
3、不吃这种食物不发病；
4、停止供应该种食物后中毒症状不再出现。
食物中毒的急救常识：
1、补充液体，尤其是凉开水或其它透明的液体，补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖。先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询或者送往医院治疗。
2、腹痛程度严重的病人可适量给予解紊剂，如颠茄合剂或颠茄片。如无缓解迹象，甚至出现失水明显，四肢寒冷，腹痛腹泻加重，极度衰竭，面色苍白，大汗，意识模糊，说胡话或抽搐，以至休克，应立即送医院救治，否则会有生命危险。
3、需强调的是，呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素，故不应立即用止泻药如易蒙停等。特别对有高热、毒血症及粘液脓血便的病人应避免使用，以免加重中毒症状。
4、由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失，会引起多种并发症状，直接威胁病人的生命。这时，应大量饮用清水，可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排除，减轻中毒症状。