半个世纪前，国人对癌症还很陌生，而如今，癌症已成为我国第一大死因。其中中国是胃癌大国，每年新发胃癌68万，死亡50万人，死亡人数是世界第一，几乎每一分钟都有人因胃癌死亡。早期胃癌发现率很低，多达90%以上的胃癌患者发现即晚期。
根据中国癌症地图显示，胃癌、结直肠癌高发：
辽宁山东甘肃江苏福建
长期食用熏烤盐腌类食品是胃癌的一个主要诱因。常年高脂肪饮食、缺少膳食纤维摄入、久坐少动、不按时排便等生活习惯是诱发结直肠癌的罪魁祸首。具体来是说，胃癌有这些诱因：
饮食因素
一是长期进食高盐、熏制品、盐腌食品；
二是进食快、爱吃热烫食物以及一日三餐不按时进食；
三是患有萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、肠化生、恶性贫血及做过胃大部分切除术后的残胃等，都有癌变的危险；
四是有家族遗传史。胃癌患者亲属的发病率高出正常人4倍，胃癌危险因素中最主要的是遗传因素。
幽门螺旋杆菌感染
幽门螺旋杆菌简称HP，世界卫生组织的报告显示，大约近50%的胃癌与幽门螺旋杆菌有关，幽门螺旋杆菌是上消化道疾病的主要致病菌，可以引起胃溃疡和胃癌。中国约有六成人群感染了幽门螺旋杆菌。HP感染据研究跟进食习惯密切相关，容易发现，容易治疗。
萎缩性胃炎
以胃粘膜上皮和腺体萎缩，胃粘膜变薄，粘膜基层增厚，或伴幽门腺化生和肠腺化生，或有不典型增生为特征的慢性消化系疾病。该疾病被列为胃癌的癌前病变，也是胃癌的危险因素之一。
胃切除术史
胃切除术史，尤其胃大部切除术史，是胃癌发生的高危因素之一，目前原因尚不清楚，但胃癌术后15~20年左右须提高警惕，临床上有接近3成胃癌患者曾有胃切除术史。
吸烟
长期吸烟作为胃癌单独危险因素，可将胃癌的发生危险性提高1.5倍。
5类人应警惕胃癌
1、研究发现三种疾病是胃癌发生的癌前状态。如胃息肉，其演变为胃癌者为3%—10%；慢性萎缩性胃炎，其癌变率为2%—8%，尤其是胃窦炎；患恶性贫血者发生胃癌较一般人高4倍。
2、经历过胃切除手术的人发生胃癌的机会较正常人高。
3、近年来，临床发现胃幽门螺杆菌是胃癌发生的重要因素之一，胃幽门螺杆菌感染阳性者发生胃癌的危险性是感染阴性者的3—6倍。
4、研究发现A型血的人胃癌发病率高于其他血型者。
5、胃癌具有遗传倾向。