广州人很喜欢喝糖水，尤其是在秋冬两季。这道腐竹白果薏米糖水不仅营养丰富，而且白果和薏米都有清热去湿的功效，非常适合秋天食用。趁着初秋，大家也抓紧时间好好滋润一下自己吧。

材料：腐皮（75克）、白果（75克）、薏米（38克）、鸡蛋（2个）

调料：冰糖（150克）、水（8杯）

步骤：

1、薏米洗干净。

2、腐皮浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心。

3、煲滚8杯水或适量水，将白果、薏米放入煲1小时。

4、加入腐皮、冰糖，煲至冰糖溶化。

5、将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。

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