花仁蹄花汤

材料：猪蹄，花生米，老姜，葱，盐，胡椒粉，味精等各适量。

做法：1、猪蹄去毛后用水洗干净，花生米温水浸泡去皮，葱切成葱花，老姜洗干净。

2、将锅置在大火上，加入适量的清水，下猪蹄，烧开后捞去浮沫，放上花生米和姜。

3、在猪蹄半熟的时候，改用小火加适量的盐慢慢炖煮，待猪蹄炖烂后，撒上胡椒粉，味精，葱花就可以食用了。

提示：此汤有健脾开胃，润肺止咳上，养血通乳的功效。民间常用于贫血的辅助治疗。

豆芽猪血汤

材料：黄豆芽，猪血，黄酒，蒜蓉，葱花，姜末，调料等各适量。

做法：1、将黄豆芽去根洗干净，猪血划成小方块，用清水漂洗干净备用。

2、锅内加少量的油烧热，爆香蒜蓉，葱花，姜末，下猪血并烹入黄酒，加水煮开。

3、放在黄豆芽，煮熟，再调入味精，盐就可以食用了。

提示：黄豆芽具有清热明目，补气养血，防止牙龈出血的功效。此汤能润肺补血，适用于血虚头晕及缺铁性贫血。

鸡蛋菠菜汤

材料：羊肝，鸡蛋一个，菠菜，料酒，生姜，葱，盐，素油，味精等各适量。

做法：1、将羊肝洗干净，切成片，装在容器中，打入鸡蛋搅拌均匀。

2、菠菜洗干净后切成段，生姜切成丝，葱切段。

3、将锅放在大火上，倒入素油烧至七成熟，放上葱，生姜爆香， 加入适量的清水，大火煮开，放上羊肝，鸡蛋，料酒，煮开后放上焯后的菠菜，盐，味精，稍煮就可以食用了。

提示：此汤有补铁补血，明目的功效，用于缺铁性贫血的治疗。羊肝含铁丰富，适量的进食可以让皮肤红润。

猪肉归参汤

材料：猪肉，当归，党参，料酒，盐等各适量。

做法：将猪肉洗干净切成埠，党参，当归洗净装入布袋，一同放在沙锅中，倒上料酒，加适量的清水，大火煮开后转用小火慢炖，炖至肉烂熟后加盐调味就可以食用了。

提示：此汤有补益气血，美容养颜的功效。适用贫血，月经不调，美容保健者食用。

（责编：陈晓 ）