广东汤的用料确是多姿多彩，出神入化。在粤人的眼里红透的西瓜是清暑佳果，半生不熟的西瓜却是消暑汤主料。今日靓汤为西瓜腐竹薏米煲老鸭，腐竹绵滑而富有大豆的营养，薏米健脾又利水，老鸭养阴益气。合而为汤，绵滑鲜美可口，消暑利水、滋阴益气，为盛暑时周末的家庭靓汤，且男女老少皆宜。

材料：西瓜（半生不熟）1~2个、腐竹100克、薏米80克、老鸭半只、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制：各物分别洗净。西瓜切块；腐竹、薏米浸泡；老鸭宰洗净，去脏杂、尾部。一起与瘦肉、生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火大煲2小时，下盐便可，为3~4人用。

（责编：苏雅婷 ）