一场风雨一阵高温,这是典型的南方暑湿天气,容易引起肠胃方面的疾病。薏米和扁豆都是广东民间出名的健脾祛湿的煲汤材料,今天就介绍这款枝竹薏米扁豆乳鸽汤,乳鸽是夏天补益佳物,枝竹清热润肺,再加一块化气祛湿的陈皮,就是这个气候适合饮用的靓汤了。
3-4人份
材料:
枝竹:20克
薏米:50克
扁豆:50克
乳鸽:1只
陈皮:一小块
姜:3片
水:8碗
做法:
1, 薏米和扁豆洗净,提前浸泡1小时备用;
2, 乳鸽宰洗干净,弃头和内脏,斩大块;
3, 陈皮用清水泡软,刮去白瓤;枝竹洗净泡软,切段;
4, 将8碗水倒入瓦煲烧开,放入薏米、扁豆、乳鸽、陈皮和姜片,武火煮沸,改小火煲一个小时,放入枝竹,再煲半小时,下盐调味饮用。
功效:祛暑湿、健脾胃。