现代社会中，温饱已不再是人们的问题了，但是浪费的情况也是不被允许的，所以吃隔夜饭、剩饭的习惯仍普遍存在。尽管有一部分人吃隔夜饭是工作所迫，但是这终究是件坏事。
隔夜饭有致癌物 可导致胃癌食道癌
隔夜饭的危害远比人们想象的要多。比如，人们常吃的不少绿叶蔬菜，其中含有较多的硝酸盐，本身对人体无害，但是在煮熟之后，放置时间太长，便可能在细菌的作用下，被分解，还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐则被发现是造成食道癌和胃癌的主要元凶之一。
此外，食物在烹饪过程中加入盐及含盐的调味，其中的盐分，也可能会在隔夜之后转化为亚硝酸盐。
除了致癌这一巨大的危害之外，吃隔夜饭还有其他隐患。首先，隔夜饭营养流失严重，长期吃可能会导致营养不良。其次，隔夜饭容易产生有害物质，长期吃可能对身体有害。最后，隔夜饭保存不当容易变质，轻者导致呕吐腹泻，重者危及生命。因此，还是不要常吃为好。
预防癌症的方法有哪些？
癌症是一种危胁人体健康的重要疾病，严重的会有生命危险，为此大家要做好预防工作，那么预防癌症的方法有哪些呢？
1、喝豆浆
豆浆油条历来就是国人的传统早点经久不衰，经常喝豆浆的女性患上乳腺癌的几率大大的降低，这是因为豆浆中含有一种类似雌激素的物质“大豆异黄酮”，这种物质和抗癌药物的机理非常的相似，甚至可以达到以假乱真的地步了。对于乳腺癌、子宫内膜癌、宫颈癌、前列腺癌等均有预防作用。
2、每天散步30~60分钟
饭后百步走是十分有益的，走一走就可以将患上胰腺癌的风险降低一半。另外每天坚持走路1小时可以降低患上大肠癌的一半几率。这是因为胰腺癌和身体热量过高有关系，走路可以帮助身体消耗热量，另外运动出汗也可以使的体内的铅、锶等致癌的物质随着汗液而排出体外。
3、每天6杯水
保持水分，特别是在夏季养生中更需要注意。每天有喝6杯水、每杯240克的人，患癌几率更低。男性可以将患膀胱癌的几率减少一半，而女性则可以将患结肠癌的风险降低45%、喝水可以增加排尿和排便的次数，将其中有可能刺激膀胱粘膜、结肠的有害物质，例如尿素、尿酸等物质排出体外。
4、每天4杯绿茶
每天喝4倍的茶就可以将患癌风险降低接近4成，有关专家对茶叶的防癌作用进行了长达17年的研究，发现乌龙茶、绿茶、红茶对于口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等有不错的预防作用。其中绿茶的防癌效果是最为显著的，最佳的饮茶温度是60℃左右，茶水浸泡5分钟之后其中的有效成分就会溶解在水里。