医学界认为，为了降低”胆固醇”，也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取。烹调用油应采用植物油，此外，也必须限制醣量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆。

肉类方面，应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎。此外，各种精致甜点如蛋糕、巧克力尽量少吃。

1、洋葱：激发好胆固醇洋葱富含前列腺素A，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，既可以调节血脂，还可以预防血栓形成，是预防高血脂的有效饮食。而且洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善”动脉粥样硬化”，还能升高“好胆固醇”——高密度脂蛋白的含量，有效预防高血脂。

2、花生：植物固醇打败胆固醇花生含丰富的植物固醇，是一种类固醇化合物，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。而且花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、”卵磷脂”等营养成分，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，有效预防高血脂问题。

3、胡萝卜：将胆固醇化解掉胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些体内垃圾排出体外。达到降血脂、降低血黏度、净化血液、“清洁”血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。每天坚持吃两只胡萝卜，在不长时间内可降胆固醇10%~20%，有效预防高血脂。

（责编：陈晓 ）