柠檬对人体十分有益，营养价值很高，可以起到排毒、美体的功效，是非常好的食疗养生食物。柠檬能帮助身体排除体内的有害物质，达到清肠养生的目的。
柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。食用柠檬的时候一定要科学，柠檬一般不生食，而是加工成饮料或食品，如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可以发挥一定的药物作用，如提高视力及暗适应性、减轻视疲劳等，而柠檬泡水喝更是益处颇多。
柠檬水是美容佳品由于柠檬中的维生素含量极为丰富，用鲜柠檬泡水喝能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。
喝柠檬水可防治血管疾病及肾结石喝柠檬水可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死等心脑血管疾病。柠檬水中含有大量的柠檬酸盐，该物质能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。
经常喝柠檬水可防治感冒柠檬果肉中含有丰富的维生素C，因此，经常喝柠檬水，可以补充维生素C，而维生素C具有抗菌、提高人体免疫力等多种功效，故感冒初起时不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，这样可以缓解咽喉肿痛、减少喉咙干涩等不适。感冒时1天喝上500～1000毫升的柠檬水，可以减轻鼻塞流涕症状，促进感冒痊愈。
柠檬水祛痰功效强柠檬水开胃消食、生津止渴，还解暑，也能祛痰，且祛痰功效比橙子和柑橘还要强。将柠檬汁加温开水和盐饮之，可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用温开水，这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。
喝柠檬水能减肥柠檬水可以解渴，且能减轻吃东西的欲望，因此，可有效抑制不当饮食，加上每天做15分钟的运动，减肥效果会十分显著。
柠檬水属酸性，故柠檬虽好，但不宜多喝。另外，牙医表示，如果想喝柠檬水减肥，切记要多刷牙，免得酸性物质残留在牙齿上引起龋齿，那样的话就得不偿失了。
