柠檬含有醣类、钙、磷、铁及多种维他命等营养成分；鸡肉含丰富蛋白质、维他命B1/B2/E/以及铁、钙、磷、钠、钾等成分。

配料：鸡胸肉300克，面粉100克，鲜柠檬2个，鸡蛋1个，盐、米酒、姜、葱、香菜、胡椒粉、白糖、高汤、淀粉、豆油、猪油适量。

制作方法：

1、鸡胸肉洗净、切粗条，加入盐、米酒、胡椒粉、姜、葱、香菜略腌；柠檬榨汁后备用。

2、将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、猪油调成糊状备用。

3、锅内加入豆油加热，将肉均匀裹上面糊后放盘内。

4、将盘内的鸡条依次入锅油炸，至外皮呈金黄后捞出，装盘。

5、锅内放入高汤、盐、白糖、柠檬汁煮沸，勾芡后煮至汤汁浓稠即可盛于小碟中，供鸡肉蘸食。

功效：温中益气、止渴生津，多食可增强儿童体质、改善食欲、促进发育。

中医评价：鸡肉性温味甘，能温中益气；柠檬性温味酸，能止渴生津，祛暑健胃。

西医评价：柠檬含有醣类、钙、磷、铁及多种维他命等营养成分；鸡肉含丰富蛋白质、维他命B1/B2/E/以及铁、钙、磷、钠、钾等成分。

（责编：陈晓 ）