木瓜既可以作为水果直接食用,也可入馔,因为它含有木瓜酵素有助消化,而这个季节湿气重,且气温不稳定,在食疗方面还是建议选用祛湿、健脾的食材,薏米就是一种较佳的选择。通常烹制这些寡味的食材,均会采用肉汤配搭,令其口感相宜。
材料:木瓜300克、百合80克、薏米20克、姜片15克,盐、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。
做法:木瓜去皮去囊,洗净切块备用;百合洗净切片备用;薏米洗净,浸泡30分钟备用;开锅下适量鸡汤和姜片,滚开后加入薏米煮20分钟,然后放入木瓜、百合和少许花生油煮10分钟,以盐、胡椒粉调味,滚开便成。