哈密瓜属葫芦科植物，是甜瓜的一个变种。 源于突厥语卡波，意思即甜瓜。中国只有新疆及其甘肃敦煌一带出产哈密瓜。新疆除少数高寒地带以外，大部分地区都产哈密瓜，最优质的哈密瓜产于南疆的伽师县、哈密及其吐鲁番盆地。
新疆哈密瓜有180多个品种及类型，又有早熟夏瓜及其晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存，新疆本地人家藏的冬瓜能够放来到年春季，滋味仍然新鲜。
哈密瓜有瓜中之王的美称，含糖量在15%左右。形态各异，风味独特，有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如密，奇香袭人，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以红心脆、黄金龙品质最佳。哈密瓜不仅好吃，并且营养丰富，价值很高。
哈密瓜热量很低，低脂肪，附有丰富的营养物质，如维生素及其矿物质。它能够满足人体每天维生素A及其维生素C的需要，而且提供其他贵重矿物质，如钾及其叶酸。以下是一杯新鲜哈密瓜包含的营养成分：
该水果富有的B族复合维生素也有很好的保健功效，维生素C有利于人体反抗传染病，而矿物质锰能够作为抗氧化酶超氧化物歧化酶的协同成分。哈密瓜还附有丰富的抗氧化剂类黄酮，如玉米黄质能够保护我们的身体，防止多种癌症。
哈密瓜的钾含量也很丰富。钾给身体提供保护，能够预防冠心病，保持正常的心率及其血压。吃这种水果还有利于减少低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白。另外，钾也有利于预防肌肉痉挛，帮助身体从损伤中快速恢复。
其富有的丰富维生素A有利于维持健康的肌肤，降低患白内障的风险，并改善视力。维生素A的功效还包括预防肺癌及其口腔癌。哈密瓜还能够作为孕妇饮食的一部分，这种水果能够缓解保水，帮助身体排除多余的钠。其附有的叶酸成分有利于防止小儿神经管畸形。所以，了解这些知识，能够在饮食中适宜增加这种水果，帮助改善健康状况。
虽然哈密瓜的功效与效果许多，对人体很有益，但是哈密瓜性凉不适合吃的过多，以免导致腹泻。
营养分析：
每100.0克营养成份含量如下：
能量 142 蛋白质 0.5 脂肪 0.1
碳水化合物 7.9 膳食纤维 0.2 胆固醇 0
灰份 0.5 维生素A 153 胡萝卜素 920
视黄醇 0 硫胺素 0 核黄素 0.01
尼克酸 0 维生素C 12 维生素E 0
钙 4 磷 19 钾 190
钠 26.7 镁 19 铁 0
锌 0.13 硒 1.1 铜 0.01
锰 0.01 碘 0
哈密瓜的营养价值：
哈密瓜瓜肉中附有干物质18%，含糖量15%。在每100克瓜肉中还有蛋白质0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克，钙14毫克，磷10毫克，铁1毫克。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。
据测定：在哈密瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比西瓜多4至7倍，比苹果高6倍，比杏子也高1.3倍。这些成分，有助于人的心脏及其肝脏工作和肠道系统的活动，增进内分泌及其造血机能，加强消化过程。
