菊花爆鸡丝
配方：鸡脯肉300克，菊花30克，火腿丝25克，豌豆25克，鸡蛋清2只，水淀粉40克，精盐适量，味精，料缍，姜末各少许，清汤100克，植物油750克（实耗75克）。
做法：菊花选外形整E的花瓣10克，并用开水稍泡一下捞出，留作炒菜时加入；他20克按水煮法提取菊花浓缩20毫升。将鸡脯肉去掉白筋，切成薄丝，加入蛋清，水淀粉，用手抓匀浆好；将锅置火上，加入植物油，待油稍热时，将鸡丝下锅，用筷子搅开，连油一七倒出。薳后将姜末下锅，下入火腿丝，豌豆，加入精盐，味精，料缍，清汤及菊花浓缩，沸时下入鸡丝及洗净的菊花瓣，炒两下，盛盘后即可食用。此药膳菜肴色籈白，菜脆嫩，有菊花香味。
苹果什锦饭
用料：白米饭1碗（约150克），智利嘎啦果1个，火腿3片，番茄1个，青豆、玉米粒少许，芹菜1根，植物油、盐、味精适量。
做法：1、苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，沥干水备用。2、番茄洗净、切小块；火腿切小块，芹菜去叶、洗净、切小丁，备用。3、起热锅，放1小匙油，将芹菜丁炒香，加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后，再放进熟米饭，以大火迅速炒匀，即可起锅食用。以苹果炒饭是不多见，但此道苹果素食炒饭，光鲜、美味，又富含多种果蔬纤维，既营养又瘦身。
搓椒西葫芦丝
原料：西葫芦150 克、胡萝卜50 克。
做法：1。 西葫芦洗净（无须去皮）用搓丝器搓细长丝。胡萝卜去皮搓细长丝。二者混匀装盘。2。 将所有调料倒在一起调匀，吃时浇在菜上或者蘸食均可。
果香脆卷
用料：翠玉苹果2个，鱼肉400克（鲤鱼、草鱼、鲈鱼均可）。哈密瓜半个，春卷皮4张，葱1根，姜1片，盐、淀粉少许，植物油适量。
做法：1、鱼肉切片，用葱、姜及调味料腌10分钟，备用。2、苹果与哈密瓜去籽、去皮，切成同鱼肉大小的方形片，淀粉调成糊状。3、用春卷皮包卷鱼片、苹果与哈密瓜片成长方形状，用淀粉糊粘牢，入油锅中炸酥、捞起、沥干。4、将每块对切排入盘中即可。
怪味海带
用料：海带，红小豆，萝卜，山楂，甜叶菊甙粉各适量。
做法：将海带放水中泡24小时，中间换两次水，然后洗净切丝晾干。将红小豆，萝卜，山楂加水及甜叶菊甙粉烧开煮30分钟；捞出豆，萝卜，山楂，放入海带，焖至尽，海带酥烂，开锅晾干食用。